年: 2017年

四季取合 吸物　冬之部　魚類　精進 ● みそ　鮒せきり　焼ふきのとう ● 生たら　炙こんぶ ● みそあんこ　ふぐもどき　干ざんせう ● たい　防ふう ● かも　ほうれんさう ● うしほ　かき　ふきのとう ● 平たけ　はい...

四季取合 吸物　秋之部　魚類　精進 ● 角ぎりあはび　じゅんさい ● すずき　たんざくこぶ ● ゑび　なたまめ ● 鮎しらやき　もやしぶんどう ● きんこ　十六嶋(うっぷるいのり)のり ● かぶら骨　めうが ● うき芋　...

四季取合 吸物　夏之部　魚類　精進 ● 白うを　まつな　うど ● きすご　松梅　おろしせうが ● ゑい　じゅんさい　同上 ● 一しほたい　わらび　こせう ● もうを　ゆりね　さんせう ● 雪のり　生姜のせん ● ぬすび長...

四季取合 吸物　春之部　魚類　精進 ● すまし　きすご　じゅんさい　こせう ● 若鮎　浅くさのり ● 桜はえ　おろしかぶら ● 赤貝　つくし ● ます　めうど ● せんじ茶に　うなぎ ● 早わらび　せうがしる ● じゅん...

四季取合 炙物　冬之部　魚類　精進 ● もうを　さんせう　せうゆつけ焼 ● はまち　すいり ● いとより　葛あんかけ ● 生がます　尾かしら取て　でんがく ● 鰤(ぶり)　あんかけ ● 鰡(ぼら)　さんせう　醤ゆ付やき ...

四季取合 炙物　秋之部　魚類　精進 ● 鱧白焼　柚ぜうゆかけ ● さごし　むして　さんせうみそ ● わかさがれ　酒しほやき ● 熊のさば　花がつほ ● 鯛　しほやき　いもかけ ● あめのうを　いり付 ● 太刀うを　ほねき...

四季取合 炙物　夏之部　魚類　精進 ● 鯛　しほ焼 ● 鱸　みそづけ ● 小だい　わかさもどき　酒しほ付焼 ● いせゑび　とうがらしみそ ● 五位さぎ　付やき ● まながつほ　みそづけ ● 鱧　うにやき ● やきだい　き...

四季取合 炙物　春之部　魚類　精進 ● 鯛切身　ゆうあんやき ● やき小だい　おろしせうゆ ● しほ鰤ゆにして　ねりざけ ● 鮎　ふきみそでんがく ● 鰆あんかけ　おろしせうが ● いせゑび　さんせよ　せうゆ付やき ● ...

四季取合 煮物　冬之部　魚類　精進 ● ゑび半平　平たけ　くずあんわさび ● 焼白うを　きん子　みつば ● 鴨　ゑのきだけ　かいわりな ● たい　牛房わぎり　きくらげ ● 生貝　粒じいたけ　くだ牛房 ● かき　岩たけ　や...

四季取合 煮物　秋之部　魚類　精進 ● 生ぐち　車ゑび　はつたけ ● 鴨たたき　長いも　はり牛房 ● 鯛　松だけ　かいわりな ● あめの魚　ささがきごぼう　松露 ● ゑび　ちようろぎ　貝わり菜 ● こち　しめじ　青こんぶ...