NYやBHの高級レストランで、そのほとんどが消費されてしまう
USビーフの最高峰「プライム格付」のブラック・アンガス牛。
ラトリエ1959は、食肉商社スターゼン社とアライアンスを締結し
カンザス州の広大な大自然の中で放牧され、全米のブラック・アンガス牛の中でも
米国農務省/USDAに、2%しか認定されない「プライム格付 × 認定アンガス牛」の
Tボーン（骨付ショートロイン）をお客様に提供する準備が整いました。
取扱製品は、米国の食肉加工商社NATIONAL BEEF社の
「Certified Angus Beef – Prime/プライム格付 × 認定アンガス牛」
http://www.nationalbeef.com/Pages/Product.aspx?pcode=4731&isbrand=true
さらに、当店の「Certified Angus Beef/認定アンガス牛」は
アメリカン・アンガス協会/The American Angus Associationが認定するアンガス牛で
米国農務省/USDAの基準を上回る厳しい審査で、5頭に1頭程度しか合格しない
大変希少性の高い格別のアンガス牛となります。
https://www.angus.org/
「Certified Angus Beef – Prime/プライム格付 × 認定アンガス牛」の生産者団体は
U.S. PREMIUM BEEF社になります。
http://www.uspremiumbeef.com/Home.aspx
ラトリエ1959ならではの独創的な調理法で
時間と手間をかけて、ストレスを最小限に押さえて焼き上げる
「プライム格付 × 認定アンガス牛」のTボーンの炭火焼は
備長炭と葡萄の小枝、ハーブの香りを纏わせ、表面は程よくカリッと香ばしく
噛み締めた瞬間に赤身肉の肉汁と旨味が溢れ出す
極上の味わいを満喫していただきます。
まさに極上のTボーンならではの、骨付き肉特有の身縮みしない
柔らかいサーロインとフィレの、味覚と香りを比べながら楽しんでいただき
極上品質の「プライム格付 × 認定アンガス牛」を味わう
至福の歓びを享受していただきます。